袁家村位于陕西省礼泉县延霞镇，离西安咸阳机场不远。袁家村不是很有名，但陕西周围的人还是很熟悉的。被誉为“关中印象体验之乡”，2014年荣获“中国十大最美乡村”荣誉称号。
袁家村发展势头强劲，连续几年超过陕西旅游王牌产品“秦始皇兵马俑”，年接待六百万余人，年收入十亿以上。
我在袁家村种草已经很长时间了，我一直想知道什么样的村庄有这么大的魅力？
终于，我找到了一个轻松的时间，从咸阳机场直奔袁家村，在心里找到了答案。
袁家村紧邻唐太宗李世民与文帝长孙合葬的昭陵。可见，袁家村火灾与昭陵无关。相反，正是袁家村提升了昭陵的旅游知名度。
走近袁家村，那些被泥土污染的记忆顿时被唤醒。村里土地开阔，房屋零散，树木成荫，水环绕，街道交错，鸡犬相识
在大剧院前的广场上，自由飞翔的鸽子与人们和睦相处。
大剧院对面有一座古老的保宁寺。路旁石头上的标语是华国锋写的“坚持社会主义方向，发展集体经济，走共同富裕道路，建设现代新农村”。
袁家村共有八条街道，包括康庄老街、小吃街、书院街、酒吧街、美术馆、祠堂街、惠民街和农家乐。小吃主要有小吃街、惠民街、祠堂街、书院街。
纵横交错的小吃街是曲折的。东段是以关中地区地方风味为主打的小吃街和回民街，西段是以传统手工作坊为主打的康庄老街，另一段是与近期建成的年轻人口味较为接近的酒吧文化街和美术馆。
步行街两旁的商店聚集了关中地区的传统小吃和各种手工作坊：滚油作坊、织布作坊、酿造作坊、碾磨作坊、麻辣作坊、豆腐作坊、发酵作坊、皮影作坊等，整条街都弥漫着酒香、麻辣味，豆腐等等。
临近中午，游客逐渐增多，人们聚集在狭窄的街道上。小吃店前的露天餐桌已经客满。
每家商店门口都有招牌和食品介绍。如果你够细心的话，你会发现这里每种食物都只有一个销路。货物的质量、重量和价格也都是合理的。那么你一定会想，为什么没有那么多的商家在这么大的人流中销售同样的产品呢？为什么这样的市场垄断不会在价格上杀死顾客？
这里的商人之所以能信守承诺，重要原因是袁家村的品牌效应越来越大，人流商机也越来越大。一旦发现商家掺假，顾客被屠宰，将一次性罚款5万元，停业整顿3个月，甚至取消资格。
负责经营的旅游公司对商户不收取任何租金和税费，只收取物业清洁费、水、电、气等基本使用费。这种把利润给商家的方式，让商家不愿意失去这样一个实惠的商铺。
袁家村有500多家小吃店，各具特色。这里的小吃会让你的味蕾张开，满足你的舌头。
西安回民街上到处都是清真美食。从石磨麻辣面和当地榨油的味道来源，到麻花和柿子诱人的成品。老山对生活的理解，生动地体现在这看似粗糙的食物上。
西安当地人擅长做小吃。它们完全保留了传统清真食品的风味。他们用料考究，制作精细，肉菜搭配甜、咸、辣。品种繁多，是中国顶级清真小吃。小吃种类繁多，有牛羊肉蒸羊肉、腌制牛羊肉、炖羊肉、蒸羊肉、羊肉糕、八宝甜米粥、热汤、凉皮、米皮、擀面杖、羊肉饺、韭菜糕、酸汤饺、官塘包、牛肉拉面、镜糕、蒸笼糕、羊肉骚，黄桂柿糕、蛋泥、水盆羊肉、芝麻烧饼、葱油糕等。
小吃街是关中小吃的聚集地，展示了更多关中特色美食。各种美味的食物令人眼花缭乱，难以忘怀。沿着美食街走，你可以在短时间内体验“舌尖上的陕西”。
袁家村厚德麻花可以说是人气明星产品。只要看看排队买麻花的人，你就会知道他的麻花有多受欢迎。麻花是用袁家村磨粉和油坊纯菜籽油制成，不含任何防腐剂。它有两种口味：清脆可口。健康，美味，便宜，2元一块。一出锅就没必要了。有两种捻法：软捻法和硬捻法。锅又软又脆。请注意，每个人一次只能购买20个排队。
去袁家村，你会情不自禁地吃到当地的利康烤面条。据说烤面条是世界上最早的方便食品，已有4000多年的历史。原材料是把烤好的面团切成细丝，所以吃起来既像面条又像蛋糕。在上面撒上一点生菜，再把红油倒在汤上，面条就会充分吸收汤的味道，筋也就软了。
粉汤羊血店位于麻花店东侧。在袁家村，新鲜健康的羊血是用嫩羊血、硬面条和配料制成的。此外，还加入了各种调味料，以麻辣为主，再加入煮好的高汤。你会被羊血和大麻的味道迷住，辛辣、咸、香、滑、嫩。陕西方言叫“廖栅丽”！
蒲城油饼有颗糖心。在馅料中加入红糖和芝麻。面团用填料包着。煎炸后，色泽金黄诱人。还有一颗柔软甜美的糖心藏在酥皮下。它尝起来又甜又软，香味甜美，甜而不腻。甜食使人感到快乐。但是小心别烫到你的嘴。
黄桂柿饼是陕西风味小吃，外形美观，比蒲城油饼稍厚。柿饼是临潼特产火晶柿子制成的。它是金色的，入口又甜又香。元明时期，关中有柿子和面粉做的糕点。相传，1644年，李自成在西安称王，后赴北京。当时，关中发生了饥荒和粮食短缺。临潼人用面粉烧柿子做柿子饼，供士兵在路上吃。此后，正值黄金季节和柿子成熟季节，临潼市民纷纷制作柿子煎饼纪念李自成。今天的柿饼，是经过历代厨师的不断改进，发展成为今天的黄桂柿饼。
一开始，我被这个奇怪的词吸引住了。仔细看看。做面条的方法让我想起了我的奶奶、奶奶和妈妈。这张脸摸起来像是我们老手的擀面杖，把面团擀成一张脸的过程几乎是一样的。
只有切面的时候，才不一样。面条是用擀面杖作为刀的支撑，被刀一次又一次地拔出，所以叫“面条”。小时候，我想在家吃面条。我的祖母或母亲通常自己做面条。这时，我会静静地站在箱子旁边，看着妈妈翻脸。妈妈的动作很熟练，她的脸在她的控制下似乎很听话。我自愿尝试了好几次，都以失败告终。切面阶段，母亲将卷好的面团叠好，左手按面团移动，右手持刀，一个一个地切。面条自然地摊在一边。切割时，可以根据自己的喜好选择面的宽度和厚度。妈妈喜欢用“榨菜”煮面条。所谓“榨菜”，就是先用锅炒蔬菜。这时，她通常多放些油和盐，这主要是用来拌面条汤的咸味。蔬菜可以是小青菜、韭菜或花环等。面条要煮熟时，把“榨菜”倒进锅里搅拌一下。用这种方法做的手擀面很好吃，连汤都很香。我小时候，一次能吃两碗。
陕西面条和我小时候喜欢的手擀面条很相似。不同的是，它们煮得很好，在准备好的佐治汤里吃。它们同样美味。
袁家村还有一个很热闹的地方，就是关中茶馆“通济公”。我喜欢喝茶。我永远不会放弃品尝关中府茶的机会。
百年老字号“同济贡”茶馆以卓资独特的大锅、九宫山山泉水和山西泾阳福砖茶为特色。这种具有独特关中特色的陕西老茶馆几乎已绝迹。
赋茶出现在1368年左右，当时明朝皇帝朱元璋建立了明朝。福茶是用湖南安化红茶手工制作的。因为原材料是送到泾阳来施工的，所以叫“泾阳砖”。傅砖早期被称为“湖茶”，后来被交给政府出售，也被称为“官茶”。
一般来说，茯苓茶陈化时间越长，香气越浓，茶汤越容易冲泡，茶汤色泽红艳。金华茶能有效调节人体新陈代谢，并具有降血脂、降血压、调节血糖的作用。
“同济公”以茶为载体。在歌剧和音乐中喝茶，可以放松身心，交流友谊。你还可以顺道拔出一只耳朵，做成“马杀鸡”。
在这里你会发现，袁家村没有山，没有水，没有共同的乡村风光和自然资源，土地面积非常有限。
这样一个没有时间和土地优势的关中村，找到了一条顺应国家政策和形势的发展道路，成功实现了村民角色的转变。
那么袁家村成功的秘诀是什么呢？其成功的“法宝”在网上总结为：从不卖地，村民才真正有权独立处理村里的资产；只能卖一个小吃，每场比赛都能赢得卖小吃的资格，以确保顾客食用的产品达到最高水平，避免同类产品的恶性竞争；小吃街日常的自来水收集和管理，确保明代财政透明；食品原材料由村委会统一采购，确保食品质量安全，在带动周边村庄和原材料生产企业的同时，袁家村入驻商户20%的利润归村民所有，实现了村民与入驻商户的利益共享，形成了友好的创业环境；股权结构由三部分组成采取股份制、交叉股份制和规范股份制，利益分化，可以调节贫富差距，避免两极分化
难得的是，这样一个成功的乡村旅游项目，其策划人和管理者不罢休，而是坚持初衷，不断突破发展的天花板，立足农村，依靠农民，走出农村，坚持农家风味，为人们还原关中农村的生活印象。
在喧闹的城市里打仗的人们开始向往乡村的宁静和朴素。袁家村的出现为我们提供了一个消遣的机会。让紧张忙碌的身心有个休闲放松的地方。
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