鸡胸肉剔除筋膜 剁碎 加料酒 食盐 白糖 胡椒粉腌制30分钟
西红柿开水烫秃噜皮
剁碎 备用
香葱 胡萝卜 香菇切碎放入鸡肉馅中，磕一个鸡蛋，加食盐 生抽少许调味 搅拌均匀
加入三勺生粉
拌匀 上劲
锅中烧油 爆香蒜末
倒入番茄翻炒
加开水适量 煮沸
手挤肉丸 逐一下入锅中
中火即可 不要火太大
加食盐 白糖中和酸度 胡椒粉提鲜调味 肉丸成熟出锅
点缀小香葱
鸡肉丸Q弹
番茄汤浓郁
寄营养与美味一身
适合全家的一道酸汤鸡肉丸
老人孩子特别喜欢
2020年1月18日 星期六
2020年1月14日 星期二
显微镜下的辣条，到底是什么样子？网友：比想象中的干净很多！
显微镜下的辣条，到底是什么样子？网友：比想象中的干净很多！
零食是很多人都非常喜欢吃的一种食物，尤其是一些孩子是非常的喜欢吃的，相信很多的人在小时候上学的时候，经过小卖部的时候都会买一些零食，小时候的零食品种也是非常的多的，但是有很多到现在已经没有了，但是有一个零食是至今很多人都很喜欢吃的，而且也没有过时，这个食物就是辣条。
辣条很多的小朋友也都是非常的喜欢的，而且他的价格也是非常的便宜的，但是这样的食物都是被家长叫做垃圾食品的，今天我们就来看一看显微镜下的辣条，到底是什么样子，网友们看到以后都说比想象中的干净很多，相信关于辣条的说法很多人都在网上看到过，说辣条在制作的时候是非常的脏的，看到之后就再也不想吃了，于是就有人突发其想的将他放在显微镜的下面。
其实不同的辣条也是有不同的，今天我们就来看看市场上一些辣条，在显微镜下到底是什么样子，他们被放大100倍后的样子，看到以后你还敢吃吗？相信有很多的人在小时候偷吃辣条的时候都有拉肚子的经历，很多的家长都说是因为食物并不干净，而且吃了对身体没有好处的，因为一些无良的商家，他们的确是这样的，食品的卫生可以说是根本就不过关，他们关心的只有自己的利益。
有人测试的是辣条中的网红，卫龙辣条，这个也是从小陪我们一起长大的，我们可以看到在显微镜的下面，辣条里面是有一些调味品的，然后还有一些油脂，就没有其他的东西的了，很多人都以为里面一定有非常多的脏东西，网友们看了以后表示比想象中的要干净很多，这样以后就可以放心的吃辣条了。
2020年1月13日 星期一
你的红烧肉还能再香一点！大厨说：只要多1步香味加倍，Q弹够味
网上关于红烧肉的制作方法也不少，工序各有不同，加的材料也是五花八门，但是“最正宗”的红烧肉到底是怎么做的呢？恐怕谁也说不清楚了。很多人都和我分享过红烧肉的制作过程，但你不知道的是，你的红烧肉还能再香一点！大厨说：只要多1 步香味加倍，Q弹够味。红烧肉肉块较大，不容易熟，也不容易入味，所以一道红烧肉好吃不好吃，过程很重要，大家都知道在炖肉前要先给肉焯水去腥，却不知道，焯过水的五花肉肉质更加紧实，在后面炖煮的时候味道不容易进入，而里面的肉油腻感会越来越强烈，导致最后做出来的红烧肉又腻又不好吃，所以再多1步，入味不腻的红烧肉更香哦。
红烧肉
By Mask882
配料：
五花肉 750克、冰糖 适量、色拉油 适量、小葱 适量、八角 适量、桂皮 适量、姜 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.五花肉切大小基本相同的块，锅烧热放点植物油然后放葱姜，八角，桂皮煸出香味然后放肉煸炒。
2.炒到肉块出油并微微变黄后铲出来备用。
3.开小火，把锅刷净，放点水，倒入冰糖，然后放点色拉油开始炒糖色。这个步骤好多人都觉得难，其实多做两次一点都不难。
4.这个过程需要一直搅拌。
5.持续搅拌气泡由大变小，直到变成焦糖色，闻到焦糖的味道就好了。然后倒水（倒开水不容易炸锅）。
6.把糖汁盛出来备用。
7.现在把肉放锅里倒入糖汁，啤酒（多放点啤酒，大概没过肉一指还要多）开大火烧开然后转小火炖煮45分钟。
8.看40分钟已经后变色了，汤汁开始变得浓稠，这时候要持续不停的翻炒。
9.最后盛出，然后撒上葱花。
烹饪小贴士：
1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
你喜欢的红烧肉是怎么做的呢？
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2020年1月11日 星期六
非常受家人欢迎的几道美食，儿子每次都能多吃一碗饭，身体倍棒
肉沫炒空心菜
做法：
1、空心菜洗净，切成小丁，放在容器里备用
2、猪肉馅放入少许料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀
3、葱姜切沫备用
4、准备一瓶老干妈豆豉
5、炒锅中放底油，油热后放入葱姜沫煸炒
6、葱姜沫煸炒出香味后，放入提前准备好的肉馅，继续煸炒
7、锅中肉馅变色后，放入老干妈豆豉，继续煸炒。可以根据个人口味加入老干妈豆豉，喜欢吃辣可以多放一些。
8、放入切好的空心菜继续煸炒
9、出锅前根据个人口味加入少许盐，少许鸡粉。
10、可以装盘出锅了，下饭小菜必备
菠菜豆腐瘦肉海米蛋花汤
做法
1.准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许
2.豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用
3.菠菜洗干净切碎
4.水烧开
5.放入海米
6.放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下
7.等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌
8.放入菠菜 搅拌
9.撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿
10.倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟
金针菇烧豆腐
食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块
2、金针菇切去根部，再用手撕成小朵
3、锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用
4、锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。
5、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
6、下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟
7、下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。
8、淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
滑蛋牛肉
材料：嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许；
做法：
1.牛肉按模纹来切成薄片；
2.切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋；
3.香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟；
4.鸡蛋打入深口碗中；
5.用手工打蛋器打成蛋液备用；
6.锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色；
7.牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中；
8.迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可；
2020年1月10日 星期五
好吃不长胖的几道家常菜，味道鲜美，简单营养，大人孩子都爱吃
虾仁豆腐羹
做法：
1、片嫩豆腐、10只鲜虾、6～8个荔枝、2个鸡蛋、葱、盐、料酒和芝麻油。
1、豆腐搅成泥，干的莴苣头发。
2、鸡蛋放入豆腐泥中，搅拌平均。
3、将荔枝切成丁，倒入豆腐泥中。
4、将豆腐糊参与碗中，蒸10分钟左右。
农家香辣小炒肉
食材：五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱、豆豉酱
做法：
1.五花肉洗净切薄片。
2.青、红椒洗净切段备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。
3.锅中不放油，将切好的五花肉片放入锅中煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）。
4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱炒出香味。
嫩滑鱼片
食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量
做法
1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
爆炒鸡胗
食材：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋
做法：
1、鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时
2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香
2020年1月9日 星期四
几道经典美味的家常菜，简单美味，让你吃到舔盘子，老少皆宜
酸辣凤爪
食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞
做法
1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用
2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜
3、鸡爪对半切成三段，洗净备用
4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右
5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用
6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可
清蒸小黄鱼
做法
1.小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段
2.在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点
3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐
4.放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分钟！没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！
6.蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精
7.加一点醋提味！
8.这就是保持了海鲜的鲜，原汁原味！
红烧猪蹄
做法
1.猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。
2.葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
3.锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。
4.锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。
5.加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
6.同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。
7.转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。
8.装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。
黑椒牛肉
材料： 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量；
做法：
1. 牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁备用
2. 冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可
3. 出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘
2020年1月7日 星期二
明日大雪，煮这碗汤给家人喝，补气血暖手脚，成本不到5块钱
明日大雪，煮这碗汤给家人喝，补气血暖手脚，成本不到5块钱
“小雪封地，大雪封河”，到了大雪节气，北方千里冰封，万里雪飘，十分寒冷。在北方，人们可以在户外尽情的滑雪嬉戏，让南方人十分羡慕。每到冬天的时候，我就想着去北方滑雪，可这个愿望一直都没有实现。而在南方，冬天也是比较寒冷的，毕竟室内都没有暖气，在哪里都感觉冻手冻脚的。明日就是大雪节气了，气温会再次下降，我的手脚又开始冰凉冰凉的了。
大雪节气，在南方可能会带来降雨，没有学的南方，降雨会更加的冷，冷空气带着湿气，直逼你的骨头。这么冷，记得煮一碗汤喝哦，有些人身体比较虚弱，抵抗不了严寒，因此喝点热乎乎的汤，可以让身体暖和起来。有些人怕冷，手脚冰凉，可能是因为气血不足导致的，就像我这样。冬天的时候，我经常煮这碗汤喝，可以气血暖手脚，效果非常好。
所以明天大雪节气，气温下降，大家记得煮这碗汤给家人喝，这碗汤就是红糖番薯汤。这碗汤成本不到5块钱，因为番薯的价格便宜，我买的红薯，味道特别甜，价格也才2块钱一斤。现在的红薯比以前的甜多了，平时煮熟了吃，甜度非常高。红薯营养价值也很高，搭配红糖以前煮汤，喝了可以补气血，暖手脚。下面教大家煮这碗汤，做法简单，一起来看看吧～
【红糖番薯汤】
食材：红薯1个、红枣5颗、红糖适量、清水适量。
做法：第一步，首先把红薯去皮，然后切小块，红枣清洗干净备用。
第二步，锅中加适量清水，放入红薯和红枣，大火烧开，盖上盖子小火煮10分钟。
第三步，红薯煮烂了之后，加点红糖煮融化，搅拌一下，然后关火就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、红糖可以用姜红糖，带有生姜的成分，喝了效果更好，或者可以自己加点生姜；2、红薯的味道其实很甜的，红糖自己酌情添加，太甜了也不好吃。
食用小贴士：这碗滋补气血，但是上火的时候别喝，会加重症状的，女孩子来大姨妈的时候也别喝。
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